Dal punto di vista normativo il BIOLOGO NUTRIZIONISTA è un professionista in possesso di una laurea quinquennale in scienze biologiche, che possiede l’abilitazione alla professione ed è iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi.

L'approccio che differenzia il NUTRIZIONISTA dalle varie figure professionali che operano nel campo della nutrizione, parte dal concetto che “DIETA” (dal greco stile di vita, modo di vivere) non significa semplicemente "perdita di peso", dieta rappresenta un concetto globale che ha come scopo finale il benessere della persona.
Il compito del Biologo Nutrizionista non termina con il raggiungimento del peso desiderabile, l'obiettivo è bensì quello di dare una coscienza alimentare alla persona e farle acquisire uno stile di vita sano da portare con sé “oltre la dieta”.